El cuchillo canario es un tipo de cuchillo característico de la isla de Gran Canaria1​2​ utilizado tradicionalmente en labores agropecuarias. Se distingue por tener un «cabo» (mango) compuesto por distintas arandelas de metal y hueso con o sin incrustaciones, este suele estar decorado con patrones geométricos y/o motivos florales y vegetales. La inconfundible hoja triangular de metal, normalmente de acero y un solo filo (otras también presentan contrafilo), posee dos elementos característicos bien definidos en su parte superior diseñados para apoyar el dedo; una escotadura redondeada o rebaje llamada «garganta» y la «barbilla», que es la parte sobresaliente.

Modelo

Colgante más cadena, Solo Colgante

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